carlosandre,
Muitas coisas podem causar essa queda de conexão. Verificou problemas na rede pingando o servidor por um bom tempo? Ou o serviço do Openfire pode estar reiniciando, portanto verifique os logs. O Openfire está na última versão? Eu estou instalando Openfire 3.8.2 e Spark 2.5.8 com SIP Asterisk, e como ainda estou testando não sei lhe dizer muito, mas as conexões são estáveis.